- Aceto di vino, 12 Cl
- Aglio, 2 Spicchi
- Cipolla a fettine, 1
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Origano, 1 Cucchiaino
- Pepe, 1 Cucchiaino
- Peperone a pezzetti, 1
- Petti di pollo divisi a metà, 4
- Pomodori pelati, 150 g
- Zucchero, 1 Cucchiaio
- Zucchine tagliate a rondelle, 2
Battere delicatamente i petti di pollo e tagliarli in quattro grosse strisce. Metterle in una casseruola con le zucchine e il peperoncino. Unire l'aceto e gli altri ingredienti e far riposare in bicchiere. Coprire e agitare bene. Mettere la salsina sul pollo e sulle verdure. Coprire, marinare e far riposare per un'ora. Versare di nuovo la salsina in una padella antiaderente. Far bollire per un minuto. Infilzare negli spiedini di legno, un pezzetto di verdura e un pezzetto di pollo e bagnare nella salsina. Far cuocere ancora per dieci minuti, unendo la marinata.
