- Aceto di vino, 4 Cucchiai
- Burro, 70 g
- Fegatini di tacchino, 800 g
- Panna, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Uva bianca, 500 g
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Pulite e lavate i fegatini, insaporiteli a fuoco medio e per pochi minuti, con circa 40 g di burro, poi spruzzateli con quattro cucchiai di aceto; fate ridurre leggermente il sugo, salate, togliete dal fuoco. In un altro tegame sciogliete 30 g di burro e insaporitevi gli acini d'uva per alcuni minuti mescolando ogni tanto. Unite uva e fegatini, spruzzate con il vino, fate evaporare a fuoco vivace. Salate, pepate e amalgamate con due cucchiai di panna. Lasciate scaldare e servite.
