- Piccioni, 2
- Aceto di vino
- Limone (succo), 1/2
- Olio d'oliva
- Olive nere
- Pepe
- Sale
- Salvia
- Vino rosso, 1 Cucchiaio
Svuotate i piccioni e conditeli all'interno con sale e pepe; infilate gli spiedi e ungeteli di tanto in tanto con un composto formato da olio, aceto, un cucchiaio di vino rosso, un po' di olive nere tritate, salvia tritata, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
