- Brodo, 1 Mestolo
- Burro, 1 Noce
- Farina, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Petti di pollo in scaloppine, 750 g
- Sale
- Vino marsala, 1/2 Bicchiere
Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela. Scaldate il burro e l'olio in un tegame e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace. Quando i petti di pollo saranno dorati innaffiateli con 1/2 bicchiere di Marsala e fate evaporare sempre a fuoco vivo; aggiungete il brodo, diminuite la fiamma e portate a cottura. Servite caldi.
