- Cipolla, 1
- Funghi, 100 g
- Latte, 25 Cl
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 130 g
- Pepe
- Polpa di tacchino, 180 g
- Prosciutto crudo, 160 g
- Sale
- Scorza di limone (parte gialla), 1 Pezzetto
- Uova, 2
In un padellino insaporite la polpa di tacchino con un po' d'olio, salate pepate e passate al tritatutto. Raccogliete la carne in una larga ciotola, unitevi il prosciutto, i funghi, la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) ben tritati e mescolate. Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, versatele sul composto. Amalgamato il tutto, disponetelo in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete 1 ora a 170 gradi o fin quando sulla superficie si è formata una crosticina. Sformate e servite caldo con un contorno di soncino.
