- Burro, 40 g
- Carciofi sott'olio, 4
- Cetriolini sott'aceto, 4
- Farina
- Fettine di fesa di tacchino, 700 g
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Mazzetto
- Sale
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Battete le fettine di tacchino in modo da renderle più sottili possibile e passatele in un velo di farina. Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro spumeggiante, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete le fettine 2-3 minuti per lato. Intanto, tagliate a spicchi sottili i carciofini e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo, insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite.
