- Arance, 3
- Brodo, 1 Mestolo
- Burro, 50 g
- Farina, 30 g
- Gin, 1 Bicchierino
- Maggiorana secca, 1/2 Cucchiaio
- Pancetta, 100 g
- Petti di pollo interi, 500 g
- Sale
Mondare il pollo, tagliarlo a striscioline ed infarinarlo. Tagliare a dadini la pancetta. Scaldare il burro in 1 larga padella e farvi dorare il pollo e la pancetta, rigirandoli spesso, poi bagnare col gin e col succo di un'arancia, unire 1/2 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Intanto sbucciare le arance rimaste, tagliarle a fette spesse e unirle al pollo, aggiungere la maggiorana e cuocere altri 2 minuti.