- Cipolla, 1/2
- Erbe aromatiche
- Farina di castagne
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Bicchierino
- Pepe
- Polenta, 100 g
- Sale
- Tacchino tritato, 400 g
- Uovo, 1
- Vino rosso, 1 Bicchiere
Amalgamare la carne con sale, pepe, erbe e 1 uovo, formare piccole quenelles, passarle nella farina di castagne e saltarle in padella con olio e cipolla tritata. Salare, pepare ed irrorare con vino rosso. Cuocere la polenta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servirla guarnendola con le quenelles e glassando con salsa al vino rosso.
