- Brodo, 1 Scodella
- Carota, 1
- Cipolline, 4
- Cosce di pollo, 8
- Farina, Poca
- Funghi freschi, 200 g
- Odori, 1 Mazzetto
- Panna liquida, 5 Cl
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Manciatina
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Lavorare le cosce di pollo, asciugarle bene e farle rosolare leggermente nella padella, spolverizzarle con un poco di farina, coprirle a filo di brodo, aggiungere le cipolline, la carota tagliata a pezzetti e gli odori, salare, pepare e portare a cottura calore basso. Nel frattempo pulire i funghi affettarli e farli cuocere nella piccola padella, con poco burro, salarli, peparli, toglierli dal fuoco e tenerli in caldo. Quando la salsa incomincia a ispessirsi amalgamatevi i tuorli diluiti con la panna. Poco prima del termine della cottura aggiungere nella padella i funghi. Prima di servire, spolverizzare con il prezzemolo tritato, volendo accompagnare con i crostini di pane.
