- Pollo, 1/2
- Burro, 30 g
- Farina, 2 Cucchiai
- Formaggio parmigiano grattugiato, 3 Cucchiai
- Latte, 25 Cl
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Preparare una besciamella con la farina, il latte ed il burro e incorporarvi il pollo lessato e tritato, unire 1 uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Preparare delle crocchette, passarle nell'altro uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Servire le crocchette calde.
