- Burro, 100 g
- Fegatini di pollo tagliati a pezzetti, 500 g
- Pepe
- Prosciutto crudo, 100 g
- Sale
- Salvia, Alcune Foglie
- Vino bianco
Fondere 80 g di burro, unire le foglie di salvia e i fegatini puliti e farli rosolare a fuoco vivo agitando la padella. Aggiungere il prosciutto a listarelle, il sale e il pepe. Continuare la cottura e quando i fegatini saranno dorati, toglierli dalla padella. Versare nel fondo di cottura il vino e far evaporare, unire il burro rimasto, versare il sugo sui fegatini e servire caldo.
