- Brodo, 25 Cl
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1
- Farina, Poca
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Spezzatino di tacchino, 800 g
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
- Zafferano, 1 Bustina
In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare. Salare e pepare. Spolverizzarlo con poca farina, mescolarlo, bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo. Sciogliere lo zafferano nel brodo ed unirlo al tacchino. Portare a cottura a fuoco lento e a tegame coperto, aggiungendo brodo se necessario. Servire lo spezzatino con il riso pilaf.
