- Burro
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Fesa di tacchino, 4 Fette
- Olio d'oliva, Poco
- Olive verdi, 20
- Pancetta, 80 g
- Pepe
- Pomodori, 500 g
- Sale
- Succo di limone, Poco
Rosolate in poco olio la pancetta a dadini, la cipolla a fettine, la carota tritata. Quando il tutto è colorito mettete i pomodori spellati e a pezzetti, le olive snocciolate. Cuocete per circa un'ora. Infarinate le fette di tacchino, rosolatele nel burro, salate, pepate e spruzzate con poco succo di limone. Preparate quattro fogli di carta da forno, sistemate su ognuno una fetta di fesa, nappate con il sugo e mettete in forno caldo per dieci minuti. Servite subito nel cartoccio stesso.
