- Pollo, 1
- Brodo
- Burro, 40 g
- Farina
- Limone, 1
- Pepe
- Pomodori pelati, 250 g
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Tagliate il pollo in otto pezzi regolari, infarinateli leggermente e fateli colorire a fuoco vivo nel burro. Bagnateli con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura versando ogni tanto del brodo caldo. Salate, pepate. Aggiungete i pelati, riducete la fiamma e portate a cottura a fuoco medio. Alla fine, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo e buccia di limone tritati. Mescolate e servite subito.
