- Brodo
- Carne macinata di vitello, 500 g
- Fichi secchi, 4
- Olio d'oliva
- Pancetta, 100 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Prugne secche, 4
- Sale
- Uovo, 1
- Uvetta sultanina
- Vino
Ricaviamo la tasca dalla fesa di tacchino. Farcire la tasca con gli ingredienti mescolati bene, avvolgerla nella carta forno e legare bene. Cuocere in forno a 170 gradi come un normale arrosto che bagnerete con vino bianco e brodo, per almeno 1 ora. A cottura, far riposare al caldo per 15 minuti, affettare e servire con il fondo di cottura addensato con poca farina, e patate al forno o con purè di patata.
