- Burro, 120 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Pangrattato, 4 Cucchiai
- Petti di tacchino, 4
- Prosciutto cotto, 100 g
- Sale
- Uovo, 1
Ricavare delle costolettine dai petti di tacchino. Spianarle con il batticarne, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle nel burro, farle dorare e salarle. Adagiare sopra ogni costolettina 1 fetta di prosciutto e sopra 1 cucchiaiata di parmigiano. Disporre le costolette in 1 pirofila e metterle in forno caldissimo, cospargendo di parmigiano e di fiocchetti di burro, lasciando gratinare per qualche minuto.