- Galletto, 1
- Finocchio, 1
- Olive nere toscane, Alcune
- Pasta d'acciughe, 1 Tubetto
- Patate novelle, Alcune
- Pomodorini a grappolo, Alcuni
Fare a il galletto insieme con le patate; preparare poi un soffritto con la parte più aromatica del finocchio (i gambi che di solito si gettano), rosolare il galletto e le patate; a parte preparare una salsa con i pomodorini, un po' di pasta d'acciughe e le olive; usare per tirare a cottura il pollo con le patate.
