- Cipolle, 350 g
- Fegatini di pollo, 400 g
- Fichi maturi e sodi, 300 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Pepe bianco
- Sale
Mondare i fegatini togliendo parti grasse e nervetti, quindi tagliarli a fettine. Far imbiondire nell'olio a fuoco lento la cipolla affettata sottilmente. Alzare la fiamma e unirvi i fegatini e successivamente i fichi sbucciati e tagliati in quarti. Aggiustare di sale e di pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare. Grattugiarvi la scorza di limone, mescolare e servire caldi.
