- Faraona, 1
- Burro, 30 g
- Cipolline, 8
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Patate, 3
- Pepe
- Sale
- Salvia, Alcune Foglie
- Sedano, 1 Costa
- Vino bianco
- Zucca, 300 g
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
