- Aglio, 1 Spicchio
- Anatra di 2500 g pronta per la cottura, 1
- Burro, 50 g
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Mele, 2
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Uva bianca, 1 grappolo
- Vino spumante pinot bianco, 25 Cl
Salare l'anatra dentro e fuori; metterla in 1 teglia con il burro, l'aglio schiacciato e l'olio, e cuocerla in forno caldo a 210 gradi per 1 ora. Poi toglierla dal recipiente e tenerla in caldo. Sgrassare il fondo di cottura, unire cipolla, carota tritate, mele a fette, uva sgranata e far dorare. Bagnare col vino, 1 bicchiere d'acqua, salare, pepare e far addensare. Distribuire il tutto intorno all'anatra e servire.
