- Pollo, 1
- Alloro, 2 Foglie
- Birra chiara, 75 Cl
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Sale
- Uvetta sultanina, 1 Pugnetto
Soffriggere lentamente nell'olio la cipolla affettata. Unire il pollo tagliato a pezzi e, quando questi saranno dorati, versare la birra; cuocere a fuoco basso, finché non sarà quasi del tutto evaporata. Salare, aggiungere le foglie di alloro e l'uva passa ammorbidita in acqua calda. Coprire e continuare la cottura per una mezz'ora.
