- Tordi, 8
- Aglio, Alcuni Spicchi
- Brodo, 1 Mestolo
- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Olive nere, 50 g
- Pomodoro maturo, 1
- Sale
- Salvia
- Uva non matura, 15 Chicchi
Soffriggere nell'olio gli spicchi di aglio con la salvia e le olive; togliere l'aglio dorato e aggiungere il pomodoro spellato, privato dei semi e tritato; far insaporire. Deporre nell'intingolo i tordi e i chicchi d'uva; aggiustare di sale e far cuocere rivoltando ogni tanto i tordi. Aggiungere del brodo se il fondo di cottura asciuga troppo.
