- Cosce di pollo, 8
- Farina
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Olio per friggere, Abbondante
- Pangrattato, 5 Cucchiai
- Prezzemolo tritato
- Succo di limone
- Uova, 2
Mettere le cosce di pollo in una terrina e condirle con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe e prezzemolo tritato. Lasciarle 2 ore nella marinata rivoltandole spesso. Levare le cosce dalla marinata, asciugarle e infarinarle. Passarle nelle uova sbattute e poi nel pangrattato mescolato al parmigiano. Friggere le cosce impanate nell'olio bollente finché non saranno dorate.
