- Brodo, 1 Bicchiere
- Burro, 60 g
- Cotolette di petto di tacchino, 4
- Farina
- Limone, 1
- Pangrattato
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Infarinate leggermente le cotolette, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato. In un tegame scaldate il burro e fatevi dorare le cotolette da entrambe le parti. Versate un bicchiere di brodo e il succo del limone passato al colino. Lasciate cuocere a fuoco dolce fino quando il liquido acquista una consistenza cremosa. Regolate sale e pepe. Servite.