- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo, Poco
- Burro, 50 g
- Oca media, 1
- Olio d'oliva
- Pepe
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Lavare e asciugare l'oca già eviscerata. Cospargere l'interno con sale, pepe, qualche foglia di salvia, 1 spicchio di aglio, rosmarino e un pezzetto di burro. Legarla con filo da cucina e disporla in una pirofila unta. Condirla esternamente col burro rimasto, aglio, salvia, rosmarino, sale, pepe e infornare a 180 gradi per 2 ore. Durante la cottura bagnare con il vino. Disporla ben scolata su un piatto da portata e servire a parte il fondo di cottura diluito col brodo.